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青岛:2只帝王蟹齐蜕壳一夜“变”4只

2018-09-14 17:12:07

   

帝王蟹蜕壳两只"变"四只,上方两只蟹壳蒸过后变成红色。

    半岛都市报3月12日讯(记者 景毅 实习生 焦剑) 3月12日清晨,伊春路一生鲜市场的摊主发现,原本两只帝王蟹变成了四只,仔细一看,原来其中有两只是蟹壳。据水产专家介绍,帝王蟹寿命长,大约一年才蜕一次壳,且多在海底完成。

    当天上午记者在见到了两只帝王蟹和它们蜕下的壳,帝王蟹个头比蟹壳大一些,按压蟹壳感觉很柔软。因为担心带着一些筋肉的壳变臭,摊主石东彬就蒸了蒸。

    中国海洋大学水产专家马甡教授介绍,蟹类蜕壳前机体先形成一个柔软的新壳,然后通过吸收大量水分,让躯体迅速膨胀把旧壳撑开,新蟹脱壳而出。“这种‘新’的虾蟹体内水分含量较大,原本肉质就比较鲜嫩就不适宜这个时候食用。原本肉质就比较硬的话,吸入的水分正好让肉质变的松嫩。”

    马教授说,闸蟹等淡水蟹要经过18次蜕壳才能长大成熟,这一过程大约半年多时间。梭蟹等海蟹一年也要蜕壳十多次。而帝王蟹体型较大,寿命可以达到二三十年,其蜕壳频率要低很多,可能一年多才蜕换一次,而且,帝王蟹属于深海蟹种,蜕壳往往在海底完成,因此人们很难能看到这一过程。

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