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油焖春笋4

2018-09-15 10:24:50

主料:春笋600克

调料:糖1茶匙、盐1茶匙、红烧酱油2汤匙、橄榄油2汤匙

做法:

1、笋剥壳洗净用刀背拍碎,再改刀成长段。

2、锅下水烧开,放入笋焯水。

3、过凉沥干水份待用。

4、另锅下油烧热,爆香笋段。

5、6、倒入1茶匙盐、1茶匙糖,淋入2汤匙红烧酱油翻炒。

7、然后倒入半碗水。

8、大火焖烧收干汁即可。

小贴士:

1、笋含草酸,需要焯水后再食,不然容易导致结石。

2、焯水可减少笋的涩感,嫩春笋焯水时间控制在1分钟内。

3、焯水后要过凉,这样吃起来才脆。

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